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Souci (Calendula officinalis)

Tout le contenu de cet article n'est qu'une fidèle retranscription des notes qu'Astrid Roegiers nous a fourni lors de la formation "Initiation à l'Herboristerie". 

Cette plante entre dans la composition de la crème pour les blessures et brûlures.

Famille : Astéracées

Généralités:
Plante annuelle de 50 à 70 cm de hauteur.
Les tiges du souci sont droites et velues. Ses feuilles allongées sont vert vif. Ses fleurs sont de la même forme que celles de la marguerite, mais de couleur jaune vif à orange.

Il est probablement originaire d'Egypte.

Le souci apprécie un sol bien drainé et le soleil.

Parties utilisées : Fleurs

Principaux constituants :

Huile essentielle

Saponosides triterpéniques

Flavanoïdes

Coumarines

Carotènes

Propriétés:

Anti-inflammatoire

Astringent

Arrête les hémorragies, cicatrisant, antiseptique

Emménagogue

Vasodilatateur

Indications : 

Plaies, gerçures

Brûlures, coups de soleil

Inflammations de la peau et des muqueuses, érythème fessier du nourrisson, candidoses

Acné, furoncles

Inflammations du système digestif

Règles douloureuses et/ou irrégulières

Inflammations des muqueuses buccales et pharyngées

ATTENTION:

• Ne pas utiliser en cas de grossesse, d'allaitement ou de règles trop abondantes.
• L'usage interne du souci est délicat : effet d'accumulation de toxines antibactériennes que le souci renferme => ne pas utiliser le souci par voie interne plus de 2 semaines consécutives et attendre 6 semaines avant de reprendre le traitement.
• Le souci peut provoquer une légère sensibilisation de la peau (surtout chez les personnes sensibles aux plantes de la famille des astéracées).

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Glace aux fraises sans sorbetière

Je continue sur ma lancée de recettes de glaces. Tant que c'est encore un peu de saison ! J'ai appris cette recette d'une de mes soeurs et je me régale avec chaque été.

Pour cette recette, le sucre est vraiment à doser selon vos goûts donc je ne mettrai pas de proportion précise. 

Vous constaterez que je congèle cette glace dans des petits moules individuels. En général, les enfants en raffolent. C'est donc bien plus facile pour savoir la quantité qu'ils ingurgitent.

Ingrédients :

• 1kg500 de fraises
• 300 ml de lait concentré
• sucre impalpable (selon vos goûts)

Procédé :

1. Laver et nettoyer les fraises.
2. Les mixer.

   3.    Ajoutez-y le lait concentré ainsi que le sucre et bien mélanger.


 4.     Verser dans des moules individuels (ou autre).Déguster après une nuit au frigo.

La glace au speculoos sans sorbetière de Charlotte

Pour ceux qui n'ont pas de sorbetière, voici une petite recette de glace aux speculoos facile, rapide et délicieuse.

Ingrédients :

• 80 gr de sucre en poudre (sucre glace)
• 200 ml de crème pour chantilly (ou liquide)
• 15-16 beaux spéculoos
• 4 œufs 

Procédé :

1. Monter la crème fraiche en chantilly puis ajouter le sucre et à la fin les jaunes d'œufs. 
2. Mélanger délicatement les blancs en neige à la chantilly et en dernier les spéculoos réduit en poudre, avec un marteau ou plus simple au blender (éventuellement garder l'un ou l'autre petit morceau si on aime le croquant). Remuer délicatement pour obtenir un mélange homogène.
3. Mettre dans une boite (rentre juste dans les boîtes carte d'or d'1L) au congélateur et attendre au moins 5 à 6 heures avant de la déguster.

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