Citation du jour

Achillée millefeuille (Achillea millefolium)

Tout le contenu de cet article n'est qu'une fidèle retranscription des notes qu'Astrid Roegiers nous a fourni lors de la formation "Initiation à l'Herboristerie". 

Cette plante entre dans la composition de la crème pour les blessures et brûlures.

Famille : Astéracées

Généralités:
Plante vivace, herbacée de 30 à 60 cm de haut.
Sa tige est droite et sillonnée. Ses feuilles sont vert foncé, lancéolées et très finement découpées (d'où son de nom de millefeuille). Ses fleurs sont regroupées en inflorescences plates blanches ou rosées.
L'achillée millefeuille est originaire des prairies d'Europe et d'Asie occidentale.

Elle apprécie les sols fertiles, bien drainés, ensoleillés et résiste au gel. Elle tolère néanmoins une multitude de sols et de climats.

Parties utilisées : Partie aérienne fleurie.

Principaux constituants :

Huile essentielle

Lactones sesquiterpéniques

Flavanoïdes

Coumarines

Tanins

Amers

Propriétés:

Vulnéraire ( cicatrisant, hémostatique, antiseptique)

Apéritive

Digestive (antispasmodique, cholérétique, augmente la motricité de l'estomac)

Anti-inflammatoire

Emménagogue

Antitranspirant (et diminue les mauvaises odeurs)

Indications : 

Troubles digestifs (crampes, inflammations, ballonnements)

Inappétence

Plaies diverses, crevasses

Hémorroïdes

Saignements de nez (bout d'ouate trempé dans une infusion)

Règles douloureuses

ATTENTION:

• Des réactions allergiques (irritations cutanées) peuvent apparaître chez les personnes sensibles aux plantes de la famille des astéracées.
• L'achillée est déconseillée chez la femme enceinte et les enfants en usage interne.
• L'huile essentielle doit être utilisée sous la supervision d'un aromathérapeute (présence de thuyones neurotoxiques).

Sauge (Salvia officinalis)

J'ai quelques herbes aromatiques dans mon jardin et aujourd'hui je vais vous parler de la "Sauge".Je ne savais pas que la sauge prenait une telle ampleur. J'ai donc décidé de la tailler (en retirant simplement les branches mortes) et j'ai recherché comment conserver ses feuilles. 

Vous trouverez, ci-dessous, une synthèse que j'ai réalisée à partir des livres suivants:

• Petit Larousse des plantes médicinales
• Revivre à la campagne de John Seymour
• Mon jardin de plantes médicinales de Serge Schall (Larousse)
• Plantes sauvages de Hachette Nature

Famille : Lamiacées

Sol et Origines:

La sauge est un sous-arbrisseau qui peut atteindre 60 cm de hauteur et préfère un sol léger, sec et calcaire. Elle aime beaucoup le soleil mais redoute l'eau.

On rencontre la sauge dans la partie occidentale du bassin méditerranéen.

Composition :

Ses rameaux dressés portent des feuilles opposées, allongées d'un vert grisâtre, feutrées de poils blancs. Ses petites fleurs violacées à deux lèvres sont groupées au sommet de la tige. Feuilles et sommités fleuries dégagent une odeur camphrée très aromatique qui s'adoucit au séchage.

Constituants :

Tanins

Flavanoïdes

Triterpènes

Diterpènes

Acide-phénol

Acide rosmarinique

Essence aromatique riche en camphre, en cinéole et en cétones monoterpéniques

Utilisation :

La sauge a été considérée, pendant des siècles, comme un vulnéraire parfait.

La sauge à feuilles fines est meilleure pour la cuisson alors que celle à feuilles larges se prête mieux au séchage.

On peut l'utiliser en infusion, teinture, décoction, bain et vin.

Propriétés : 

Tonique des voies digestives (stimule les fonctions de l'estomac et du foie, calme les douleurs et les nausées) et du système nerveux (contre l'asthénie nerveuse)

Anti-perspirant

Action hormonale  (après l'accouchement,...)

Action hypoglycémiante

Effets antioxydants

Cicatrisantes

ATTENTION : 

L'huile essentielle extraite de la sauge par distillation est neurotoxique (risque de convulsions).

Semis :

=> Sauge à feuilles fines: Semez les graines à la fin du printemps dans une terre humide et recouvrez légèrement.

La germination dure 10 à 14 jours.

Au début de l'été, transplantez les pousses en laissant 15 cm d'intervalles entre elles.

=> Sauge à feuilles larges: Elle se reproduit toujours par boutures que vous prélevez à la fin du printemps.

Lorsque les racines ont pris, repiquez tous les 40-50 cm dans des lignées espacées de 60 cm.

En automne, apportez un peu d'engrais organique au pied.

Récolte :

La meilleure époque pour la sauge est la mi-été et encore une fois un mois plus tard pour l'empêcher de devenir trop ligneuse.

Coupez les feuilles de sauge fine au début de l'automne. Celles-ci sont très résistantes et il leur faudra plus de temps pour sécher que la plupart des autres herbes.

Citation du jour

Citation du jour

Fou de foot, agiras-tu pour une juste cause?

Comme vous le savez tous, que vous soyez férus de sport ou non, le mondial de foot se déroule actuellement.

Il faut bien reconnaître que le sport permet les rassemblements et apporte son lot de choses positives. Cependant, comme dans tout, il y a également une face cachée. Je mets sous le feu des projecteurs la pauvreté des brésiliens (pays organisateur du mondial pour ceux qui l'ignorent).

Une grande partie de la population en souffre et il m'est impensable de savoir cela sans agir. La cause des enfants me touche profondément et je souhaite tenter quelque chose plutôt que d'avoir connaissance de cette réalité et de passer à autre chose.

Je me suis donc demandée ce que je pourrais faire pour tenter de changer les choses. J'ai tout d'abord écrit à la FIFA afin de leur proposer qu'ils s'associent avec une ONG au Brésil afin de créer une fondation ou autre pour les enfants défavorisés.

N'ayant aucune réponse de leur part, j'ai créé une pétition.

Puis-je vous demander de faire entendre la voix de ces enfants en signant cette pétition?

Un tout grand merci  !

http://www.avaaz.org/fr/petition/FIFA_La_creation_dune_ONG_en_faveur_des_enfants_defavorises_au_bresil/?dhUzThb&pv=2

Meringues

Recette ultra simple à faire. Elle permet de récupérer les blancs d'oeufs que vous n'utilisez pas (par ex: ceux des truffes au chocolat).

Ingrédients :

3 blancs d’œufs
70 gr de sucre cristallisé
100 gr de sucre impalpable
1 pincée de sel
2 gouttes de colorant alimentaire naturel

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 80°C.
2. Utiliser les blancs d’œufs. Les mettre dans une tasse avec une pincée de sel.
3. Fouettez les blancs d’œufs en ajoutant délicatement le colorant alimentaire ainsi que le sucre impalpable.
4. Continuez à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et fermes. Ajoutez le sucre cristallisé en mélangeant doucement afin de ne pas cassez les blancs d’œufs.
5. A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisée (posée sur une plaque de cuisson) tous les 2 cms.

6. Cuire pendant 1h30.

Citation du jour

Les truffes au chocolat

Une recette toute simple à faire et que l'on peut réaliser avec de petits enfants.

Ingrédients :

500 gr de chocolat noir
175 gr de beurre
200 gr de sucre impalpable
1 dl de crème fraîche
5 jaunes d'oeufs
cacao en poudre et décorations (perles en sucre,...)

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre;
2. Battez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à obtention d'une mousse (vous pouvez utilisez les blancs d’œufs pour réaliser des meringues);
3. Ajouter la crème fraîche et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène;
4. Mettez le tout au frigo pour quelques heures;
5. Roulez les truffes dans le cacao et éventuellement dans les décorations en sucre.

Petit conseil: pour ne pas gaspiller vos blancs d'oeufs, vous pouvez réaliser des meringues.