Meringues

Recette ultra simple à faire. Elle permet de récupérer les blancs d'oeufs que vous n'utilisez pas (par ex: ceux des truffes au chocolat).

Ingrédients :

3 blancs d’œufs
70 gr de sucre cristallisé
100 gr de sucre impalpable
1 pincée de sel
2 gouttes de colorant alimentaire naturel

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 80°C.
2. Utiliser les blancs d’œufs. Les mettre dans une tasse avec une pincée de sel.
3. Fouettez les blancs d’œufs en ajoutant délicatement le colorant alimentaire ainsi que le sucre impalpable.
4. Continuez à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et fermes. Ajoutez le sucre cristallisé en mélangeant doucement afin de ne pas cassez les blancs d’œufs.
5. A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisée (posée sur une plaque de cuisson) tous les 2 cms.

6. Cuire pendant 1h30.

Citation du jour

Les truffes au chocolat

Une recette toute simple à faire et que l'on peut réaliser avec de petits enfants.

Ingrédients :

500 gr de chocolat noir
175 gr de beurre
200 gr de sucre impalpable
1 dl de crème fraîche
5 jaunes d'oeufs
cacao en poudre et décorations (perles en sucre,...)

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre;
2. Battez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à obtention d'une mousse (vous pouvez utilisez les blancs d’œufs pour réaliser des meringues);
3. Ajouter la crème fraîche et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène;
4. Mettez le tout au frigo pour quelques heures;
5. Roulez les truffes dans le cacao et éventuellement dans les décorations en sucre.

Petit conseil: pour ne pas gaspiller vos blancs d'oeufs, vous pouvez réaliser des meringues.

Citation du jour

Confiture fraises/cerises/framboises

Je ne suis pas du tout une pro des confitures. Je téléphone d'ailleurs souvent en urgence à ma sœur pour lui demander des conseils.

Cependant, je suis assez fière de cette confiture-ci. Elle est délicieuse et juste un tantinet liquide.

Pour la petite histoire, j'ai été cueillir des fraises dans un champs lors de la journée ferme ouverte, mon voisin m'a offert des cerises et j'ai été acheter des framboises car je n'en ai pas encore dans mon jardin. 

Une fois ma confiture terminée, mon cher et tendre m'a dit la préférer sans morceaux. Je l'ai donc mixée. Cela l'a rendue liquide et j'ai donc rajouté un sachet de sucre épaississant.

Bref, je vous raconte tout en détails et images ci-dessous.

Ingrédients pour +/- 8 pots de confiture "le parfait":

Attention, j'ai pesé les fruits nettoyés et coupés en morceaux.

800 gr de cerises
1 kg 100 de fraises
100 gr de framboises (plus si vous voulez)
1 kg de sucre cristallisé

3 sachets de Pec plus pour une confiture sans morceaux (si vous réalisez la recette dans le mauvais ordre comme décrit ci-dessus) sinon 2 sachets suffisent 

Préparation:

1. Stérilisez vos bocaux;
2. Lavez tous les fruits;
3. Les couper en morceaux et dénoyauter les cerises;

4. Mettez vos fruits dans une grande bassine (en cuivre pour ma part) et ajoutez-y deux sachets de Pec plus. Lorsque le mélange bout, ajouter le sucre cristallisé et laissez bouillir à gros bouillons deux minutes.

5. Retirez l'écume;

6. Si vous voulez une confiture avec des morceaux, c'est le moment de la mettre en bocal. 

Sinon, moi j'ai mixé et rajouté un sachet de Pec plus mais je pense qu'il vaut mieux mixer avant sinon;

7. Refermez les bocaux et faites-les refroidir à l'envers.

8. Étiquetez et savourez !!!

Citation du jour

NewB : une banque coopérative

NewB souhaite créer une banque sobre, participative et transparente qui investira dans l'économie locale. Si la banque est créée, chaque coopérateur deviendra d'office actionnaire pour le nombre de part qu'il a investit. Cependant, si des problèmes surgissent (non-obtention d'une licence bancaire,..), les coopérateurs risquent de perdre l'argent qu'ils ont investit. Toutefois, plus le nombre d'investisseurs sera grand, plus les chances que la banque soit créée sera important. Il est donc judicieux de préciser que la banque est en construction. 

Voici les trois piliers sur lesquels cette banque coopérative est fondée:

Chaque coopérateur-citoyen peut investir dans au moins une part de 20€ et avec un maximum de six parts (pour le moment). Les collaborateurs ont pour mission de créer et pérenniser la banque en occupant une place importante au sein de celle-ci. Ils apportent donc leur soutien participatif et financier.

Les coopérateurs-société investissent eux dans une part de 2.000€. Ils approuvent et surveillent les valeurs de la banque. Ils offrent leur expertise sociale et leur réseau.

Enfin, les investisseurs apportent une expertise structurelle bancaire et leur réseau afin de contribuer au développement de la banque. Ils deviennent coopérateurs en investissant minimum 200.000€.

Le principe essentiel : 

En résumé, chaque pilier aura son collège. Chaque collège a son mot à dire et cela, peu importe le nombre de part qu'il détient. Une décision sera prise dès que les collèges auront trouvé un consensus.

Les coopérateurs peuvent émettre leur avis et être tenus au courant de l'évolution de la banque lors des assemblées générales qui ont lieues, au moins une fois par an.

Quelles sont les valeurs de NewB?

1. Insertion sociale : à travers des dizaines d'associations et des dizaines de milliers de coopérateurs.
2. Simplicité : les produits et services proposés aux clients sont simples à comprendre.
3. Sécurité: à travers des investissements dans l'économie réelle. Le gain n'est pas un objectif en soi.
4. Durabilité: la banque exclut tout produit ou projet nuisible à l'environnement et à la société.
5. Transparence: dans toutes les activités de la banque.
6. Innovation: solutions innovantes pour une économie sociale et écologique.
7. Participation: le client a son mot à dire.
8. Honnêteté: partage équilibré des bénéfices entre les dépôts et les coopérateurs.
9. Inclusion:  accès au service pour tous.          
10. Sobriété: par une gestion économique et appropriée.
11. Diversité: attention pour les différences entre les personnes.
12. Proximité: proche des gens.

Voici quelques témoignages qui, je l'espère, vous convaincront de participer à ce projet.

             * Gaëtane Convent - Plateforme Francophone du Volontariat

* Genet Michel - directeur général Greenpeace

• Voici la liste des organisations membres.
• Pour en savoir plus sur l'avancement de NewB, c'est par ici.