Citation du jour

Quelques décos d'Halloween faciles à réaliser

 Facile! 

Un peu de gouache que l'on met à l'intérieur, 

une bougie chauffe-plat et un visage que l'on dessine à l'extérieur 

et le tour est joué !

Citation du jour

Fondants au chocolat et crème vanille version Halloween

Ingrédients:

• 225 gr de chocolat noir
• 4 oeufs
• 130 gr de sucre impalpable
• 100 gr de farine fermentante
• 100 gr de beurre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie et ajoutez-le au mélange.
4. Incorporez-y doucement la farine.
5. Versez la pâte dans des petits moules et enfournez 8 à 10 minutes.
6. Dégustez chaud pour que l'intérieur soir coulant.

Et la crème vanille déguisée (avec des colorants naturels)

La finance solidaire made by CREDAL

En Belgique (région wallonne et Bruxelles), il existe, depuis 30 ans, une coopérative basée sur la finance solidaire. Cette société de crédit alternatif a pour but principal l’ancrage de la cohésion sociale et l’assurance d’une société durable. Pour ce faire, Credal propose différents services en relations avec les objectifs alternatifs qu’elle s’est fixée.

Le mode de fonctionnement est assez simple. Des coopérateurs placent de l’argent et celui-ci est prêté à des fins de crédits solidaires ainsi qu’à des microcrédits tant professionnels que personnels. Les placements sont stables, éthiques et solidaires.

Parallèlement à cet aspect financier, Credal aide, d’une part, les personnes exclues du marché de l’emploi à développer leur projet et, d’autre part, à aider les organisations sociales à s’étendre et à être soutenues et guidées.

1. Tout d’abord, parlons du crédit à des projets collectifs et citoyens :

• Destiné aux associations ou entreprises d’économies sociales, aux porteurs d’un projet collectif citoyen,…celui-ci vise à élargir et consolider le champs des possibles pour mener à bien ses activités.

       2.  Ensuite, Credal propose du microcrédit :

• Particulier, il est destiné aux bénéficiaires d’allocations sociales ou ayant de faibles revenus professionnels. Ses buts sont multiples; que ce soit pour réaliser une dépense nécessaire à la vie courante, réaliser des travaux visant à améliorer la performance énergétique de son habitat ou pour les personnes ayant malaisément accès au crédit bancaire.

Le crédit « Bien vivre chez soi » pour les + de 65 ans

Le prêt vert bruxellois

Le crédit social accompagné

• Professionnel, il est destiné aux indépendants actifs ou en devenir à débuter ou déployer leur entreprise dans le respect des valeurs de solidarité et d’éthique de Credal.

Microcrédit professionnel

Microcrédit développementdurable

Microcrédit relance

3.  Enfin, il y a le volet accompagnement de projets :

Credal soutient les porteurs de projet ainsi que l’entreprenariat féminin. Que ce soit en accompagnant, en conseillant, en réalisant diverses tâches comme rédiger des plans d’affaires ou en présentant votre projet à des investisseurs potentiels.

Pour plus d’infos, c'est ici.

• Vous souhaitez devenir coopérateur ? C’est par ici http://www.credal.be/souscrire
• Vous souhaitez contacter le Credal ? C’est par ici http://www.credal.be/adresses-contact
• Les différents types de crédits solidaires : http://www.credal.be/node/33 et les conditions d’octroi : http://www.credal.be/node/58
• Vous souhaitez un accompagnement ? C’est par ici : http://www.credal.be/node/82
• Simulateur de crédit online : http://www.credal.be/simuler

Réaliser des dons alimentaires via internet

C'est maintenant possible grâce à Foodwe.org, une initiative belge mise en place par Olivier Neufkens.

Vous êtes un professionnel dans le secteur de l'alimentation et vous ne voulez pas gaspiller votre trop plein de marchandise? Ou tout simplement, vous souhaitez en offrir? Alors Foodwe est fait pour vous.

En effet, Foodwe est une plateforme d'échange entre les acteurs de la production, de la transformation ou de la production alimentaire et les différentes associations locales. Elle permet de réaliser des dons alimentaires aux associations qui les redistribueront aux plus nécessiteux.

Cela permet non seulement d'éviter le gaspillage qui est actuellement banalisé, mais également de permettre aux personne ne sachant manger correctement, faute de moyens, de se nourrir correctement et sainement. Car soyons honnêtes, nous avons tous remarqué que le prix des aliments ne faisait qu'augmenter et, si nous tiquons pour acheter certains aliments à cause de leur prix, imaginez ceux qui n'ont pas un sou en poche. Ils ne se posent même pas la question de savoir s'ils pourront ou non s'offrir tel ou tel aliment car ils connaissent déjà la réponse.

Il était plus que temps que quelqu'un prenne les choses en mains pour stopper le gaspillage alimentaire et Foodwe l'a fait. Je salue l'initiative.

Concrètement, comment ça fonctionne?

Le donateur crée son compte sur www.foodwe.org. Ensuite, il poste le don alimentaire qu'il veut effectuer puis il le confirme à l'association choisie.

Le bénéficiaire crée son compte sur www.foodwe.org. Il indique qu'il est intéressé par un don et il va le chercher sur place.

Pour visualiser le projet, c'est par ici:

Règles des dons alimentaires :

Les dons proposés doivent toujours être adaptés à la consomation humaine et doivent respecter les rêgles d'hygienes et de sécurité de la chaine alimentaire. Plus d'infos www.afsca.be/professionnels

Citation du jour

Souci (Calendula officinalis)

Tout le contenu de cet article n'est qu'une fidèle retranscription des notes qu'Astrid Roegiers nous a fourni lors de la formation "Initiation à l'Herboristerie". 

Cette plante entre dans la composition de la crème pour les blessures et brûlures.

Famille : Astéracées

Généralités:
Plante annuelle de 50 à 70 cm de hauteur.
Les tiges du souci sont droites et velues. Ses feuilles allongées sont vert vif. Ses fleurs sont de la même forme que celles de la marguerite, mais de couleur jaune vif à orange.

Il est probablement originaire d'Egypte.

Le souci apprécie un sol bien drainé et le soleil.

Parties utilisées : Fleurs

Principaux constituants :

Huile essentielle

Saponosides triterpéniques

Flavanoïdes

Coumarines

Carotènes

Propriétés:

Anti-inflammatoire

Astringent

Arrête les hémorragies, cicatrisant, antiseptique

Emménagogue

Vasodilatateur

Indications : 

Plaies, gerçures

Brûlures, coups de soleil

Inflammations de la peau et des muqueuses, érythème fessier du nourrisson, candidoses

Acné, furoncles

Inflammations du système digestif

Règles douloureuses et/ou irrégulières

Inflammations des muqueuses buccales et pharyngées

ATTENTION:

• Ne pas utiliser en cas de grossesse, d'allaitement ou de règles trop abondantes.
• L'usage interne du souci est délicat : effet d'accumulation de toxines antibactériennes que le souci renferme => ne pas utiliser le souci par voie interne plus de 2 semaines consécutives et attendre 6 semaines avant de reprendre le traitement.
• Le souci peut provoquer une légère sensibilisation de la peau (surtout chez les personnes sensibles aux plantes de la famille des astéracées).

Citation du jour

Citation du jour

Glace aux fraises sans sorbetière

Je continue sur ma lancée de recettes de glaces. Tant que c'est encore un peu de saison ! J'ai appris cette recette d'une de mes soeurs et je me régale avec chaque été.

Pour cette recette, le sucre est vraiment à doser selon vos goûts donc je ne mettrai pas de proportion précise. 

Vous constaterez que je congèle cette glace dans des petits moules individuels. En général, les enfants en raffolent. C'est donc bien plus facile pour savoir la quantité qu'ils ingurgitent.

Ingrédients :

• 1kg500 de fraises
• 300 ml de lait concentré
• sucre impalpable (selon vos goûts)

Procédé :

1. Laver et nettoyer les fraises.
2. Les mixer.

   3.    Ajoutez-y le lait concentré ainsi que le sucre et bien mélanger.


 4.     Verser dans des moules individuels (ou autre).Déguster après une nuit au frigo.

La glace au speculoos sans sorbetière de Charlotte

Pour ceux qui n'ont pas de sorbetière, voici une petite recette de glace aux speculoos facile, rapide et délicieuse.

Ingrédients :

• 80 gr de sucre en poudre (sucre glace)
• 200 ml de crème pour chantilly (ou liquide)
• 15-16 beaux spéculoos
• 4 œufs 

Procédé :

1. Monter la crème fraiche en chantilly puis ajouter le sucre et à la fin les jaunes d'œufs. 
2. Mélanger délicatement les blancs en neige à la chantilly et en dernier les spéculoos réduit en poudre, avec un marteau ou plus simple au blender (éventuellement garder l'un ou l'autre petit morceau si on aime le croquant). Remuer délicatement pour obtenir un mélange homogène.
3. Mettre dans une boite (rentre juste dans les boîtes carte d'or d'1L) au congélateur et attendre au moins 5 à 6 heures avant de la déguster.

Citation du jour

Achillée millefeuille (Achillea millefolium)

Tout le contenu de cet article n'est qu'une fidèle retranscription des notes qu'Astrid Roegiers nous a fourni lors de la formation "Initiation à l'Herboristerie". 

Cette plante entre dans la composition de la crème pour les blessures et brûlures.

Famille : Astéracées

Généralités:
Plante vivace, herbacée de 30 à 60 cm de haut.
Sa tige est droite et sillonnée. Ses feuilles sont vert foncé, lancéolées et très finement découpées (d'où son de nom de millefeuille). Ses fleurs sont regroupées en inflorescences plates blanches ou rosées.
L'achillée millefeuille est originaire des prairies d'Europe et d'Asie occidentale.

Elle apprécie les sols fertiles, bien drainés, ensoleillés et résiste au gel. Elle tolère néanmoins une multitude de sols et de climats.

Parties utilisées : Partie aérienne fleurie.

Principaux constituants :

Huile essentielle

Lactones sesquiterpéniques

Flavanoïdes

Coumarines

Tanins

Amers

Propriétés:

Vulnéraire ( cicatrisant, hémostatique, antiseptique)

Apéritive

Digestive (antispasmodique, cholérétique, augmente la motricité de l'estomac)

Anti-inflammatoire

Emménagogue

Antitranspirant (et diminue les mauvaises odeurs)

Indications : 

Troubles digestifs (crampes, inflammations, ballonnements)

Inappétence

Plaies diverses, crevasses

Hémorroïdes

Saignements de nez (bout d'ouate trempé dans une infusion)

Règles douloureuses

ATTENTION:

• Des réactions allergiques (irritations cutanées) peuvent apparaître chez les personnes sensibles aux plantes de la famille des astéracées.
• L'achillée est déconseillée chez la femme enceinte et les enfants en usage interne.
• L'huile essentielle doit être utilisée sous la supervision d'un aromathérapeute (présence de thuyones neurotoxiques).

Sauge (Salvia officinalis)

J'ai quelques herbes aromatiques dans mon jardin et aujourd'hui je vais vous parler de la "Sauge".Je ne savais pas que la sauge prenait une telle ampleur. J'ai donc décidé de la tailler (en retirant simplement les branches mortes) et j'ai recherché comment conserver ses feuilles. 

Vous trouverez, ci-dessous, une synthèse que j'ai réalisée à partir des livres suivants:

• Petit Larousse des plantes médicinales
• Revivre à la campagne de John Seymour
• Mon jardin de plantes médicinales de Serge Schall (Larousse)
• Plantes sauvages de Hachette Nature

Famille : Lamiacées

Sol et Origines:

La sauge est un sous-arbrisseau qui peut atteindre 60 cm de hauteur et préfère un sol léger, sec et calcaire. Elle aime beaucoup le soleil mais redoute l'eau.

On rencontre la sauge dans la partie occidentale du bassin méditerranéen.

Composition :

Ses rameaux dressés portent des feuilles opposées, allongées d'un vert grisâtre, feutrées de poils blancs. Ses petites fleurs violacées à deux lèvres sont groupées au sommet de la tige. Feuilles et sommités fleuries dégagent une odeur camphrée très aromatique qui s'adoucit au séchage.

Constituants :

Tanins

Flavanoïdes

Triterpènes

Diterpènes

Acide-phénol

Acide rosmarinique

Essence aromatique riche en camphre, en cinéole et en cétones monoterpéniques

Utilisation :

La sauge a été considérée, pendant des siècles, comme un vulnéraire parfait.

La sauge à feuilles fines est meilleure pour la cuisson alors que celle à feuilles larges se prête mieux au séchage.

On peut l'utiliser en infusion, teinture, décoction, bain et vin.

Propriétés : 

Tonique des voies digestives (stimule les fonctions de l'estomac et du foie, calme les douleurs et les nausées) et du système nerveux (contre l'asthénie nerveuse)

Anti-perspirant

Action hormonale  (après l'accouchement,...)

Action hypoglycémiante

Effets antioxydants

Cicatrisantes

ATTENTION : 

L'huile essentielle extraite de la sauge par distillation est neurotoxique (risque de convulsions).

Semis :

=> Sauge à feuilles fines: Semez les graines à la fin du printemps dans une terre humide et recouvrez légèrement.

La germination dure 10 à 14 jours.

Au début de l'été, transplantez les pousses en laissant 15 cm d'intervalles entre elles.

=> Sauge à feuilles larges: Elle se reproduit toujours par boutures que vous prélevez à la fin du printemps.

Lorsque les racines ont pris, repiquez tous les 40-50 cm dans des lignées espacées de 60 cm.

En automne, apportez un peu d'engrais organique au pied.

Récolte :

La meilleure époque pour la sauge est la mi-été et encore une fois un mois plus tard pour l'empêcher de devenir trop ligneuse.

Coupez les feuilles de sauge fine au début de l'automne. Celles-ci sont très résistantes et il leur faudra plus de temps pour sécher que la plupart des autres herbes.

Citation du jour

Citation du jour

Fou de foot, agiras-tu pour une juste cause?

Comme vous le savez tous, que vous soyez férus de sport ou non, le mondial de foot se déroule actuellement.

Il faut bien reconnaître que le sport permet les rassemblements et apporte son lot de choses positives. Cependant, comme dans tout, il y a également une face cachée. Je mets sous le feu des projecteurs la pauvreté des brésiliens (pays organisateur du mondial pour ceux qui l'ignorent).

Une grande partie de la population en souffre et il m'est impensable de savoir cela sans agir. La cause des enfants me touche profondément et je souhaite tenter quelque chose plutôt que d'avoir connaissance de cette réalité et de passer à autre chose.

Je me suis donc demandée ce que je pourrais faire pour tenter de changer les choses. J'ai tout d'abord écrit à la FIFA afin de leur proposer qu'ils s'associent avec une ONG au Brésil afin de créer une fondation ou autre pour les enfants défavorisés.

N'ayant aucune réponse de leur part, j'ai créé une pétition.

Puis-je vous demander de faire entendre la voix de ces enfants en signant cette pétition?

Un tout grand merci  !

http://www.avaaz.org/fr/petition/FIFA_La_creation_dune_ONG_en_faveur_des_enfants_defavorises_au_bresil/?dhUzThb&pv=2

Meringues

Recette ultra simple à faire. Elle permet de récupérer les blancs d'oeufs que vous n'utilisez pas (par ex: ceux des truffes au chocolat).

Ingrédients :

3 blancs d’œufs
70 gr de sucre cristallisé
100 gr de sucre impalpable
1 pincée de sel
2 gouttes de colorant alimentaire naturel

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 80°C.
2. Utiliser les blancs d’œufs. Les mettre dans une tasse avec une pincée de sel.
3. Fouettez les blancs d’œufs en ajoutant délicatement le colorant alimentaire ainsi que le sucre impalpable.
4. Continuez à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et fermes. Ajoutez le sucre cristallisé en mélangeant doucement afin de ne pas cassez les blancs d’œufs.
5. A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisée (posée sur une plaque de cuisson) tous les 2 cms.

6. Cuire pendant 1h30.

Citation du jour

Les truffes au chocolat

Une recette toute simple à faire et que l'on peut réaliser avec de petits enfants.

Ingrédients :

500 gr de chocolat noir
175 gr de beurre
200 gr de sucre impalpable
1 dl de crème fraîche
5 jaunes d'oeufs
cacao en poudre et décorations (perles en sucre,...)

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre;
2. Battez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à obtention d'une mousse (vous pouvez utilisez les blancs d’œufs pour réaliser des meringues);
3. Ajouter la crème fraîche et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène;
4. Mettez le tout au frigo pour quelques heures;
5. Roulez les truffes dans le cacao et éventuellement dans les décorations en sucre.

Petit conseil: pour ne pas gaspiller vos blancs d'oeufs, vous pouvez réaliser des meringues.

Citation du jour

Confiture fraises/cerises/framboises

Je ne suis pas du tout une pro des confitures. Je téléphone d'ailleurs souvent en urgence à ma sœur pour lui demander des conseils.

Cependant, je suis assez fière de cette confiture-ci. Elle est délicieuse et juste un tantinet liquide.

Pour la petite histoire, j'ai été cueillir des fraises dans un champs lors de la journée ferme ouverte, mon voisin m'a offert des cerises et j'ai été acheter des framboises car je n'en ai pas encore dans mon jardin. 

Une fois ma confiture terminée, mon cher et tendre m'a dit la préférer sans morceaux. Je l'ai donc mixée. Cela l'a rendue liquide et j'ai donc rajouté un sachet de sucre épaississant.

Bref, je vous raconte tout en détails et images ci-dessous.

Ingrédients pour +/- 8 pots de confiture "le parfait":

Attention, j'ai pesé les fruits nettoyés et coupés en morceaux.

800 gr de cerises
1 kg 100 de fraises
100 gr de framboises (plus si vous voulez)
1 kg de sucre cristallisé

3 sachets de Pec plus pour une confiture sans morceaux (si vous réalisez la recette dans le mauvais ordre comme décrit ci-dessus) sinon 2 sachets suffisent 

Préparation:

1. Stérilisez vos bocaux;
2. Lavez tous les fruits;
3. Les couper en morceaux et dénoyauter les cerises;

4. Mettez vos fruits dans une grande bassine (en cuivre pour ma part) et ajoutez-y deux sachets de Pec plus. Lorsque le mélange bout, ajouter le sucre cristallisé et laissez bouillir à gros bouillons deux minutes.

5. Retirez l'écume;

6. Si vous voulez une confiture avec des morceaux, c'est le moment de la mettre en bocal. 

Sinon, moi j'ai mixé et rajouté un sachet de Pec plus mais je pense qu'il vaut mieux mixer avant sinon;

7. Refermez les bocaux et faites-les refroidir à l'envers.

8. Étiquetez et savourez !!!

Citation du jour

NewB : une banque coopérative

NewB souhaite créer une banque sobre, participative et transparente qui investira dans l'économie locale. Si la banque est créée, chaque coopérateur deviendra d'office actionnaire pour le nombre de part qu'il a investit. Cependant, si des problèmes surgissent (non-obtention d'une licence bancaire,..), les coopérateurs risquent de perdre l'argent qu'ils ont investit. Toutefois, plus le nombre d'investisseurs sera grand, plus les chances que la banque soit créée sera important. Il est donc judicieux de préciser que la banque est en construction. 

Voici les trois piliers sur lesquels cette banque coopérative est fondée:

Chaque coopérateur-citoyen peut investir dans au moins une part de 20€ et avec un maximum de six parts (pour le moment). Les collaborateurs ont pour mission de créer et pérenniser la banque en occupant une place importante au sein de celle-ci. Ils apportent donc leur soutien participatif et financier.

Les coopérateurs-société investissent eux dans une part de 2.000€. Ils approuvent et surveillent les valeurs de la banque. Ils offrent leur expertise sociale et leur réseau.

Enfin, les investisseurs apportent une expertise structurelle bancaire et leur réseau afin de contribuer au développement de la banque. Ils deviennent coopérateurs en investissant minimum 200.000€.

Le principe essentiel : 

En résumé, chaque pilier aura son collège. Chaque collège a son mot à dire et cela, peu importe le nombre de part qu'il détient. Une décision sera prise dès que les collèges auront trouvé un consensus.

Les coopérateurs peuvent émettre leur avis et être tenus au courant de l'évolution de la banque lors des assemblées générales qui ont lieues, au moins une fois par an.

Quelles sont les valeurs de NewB?

1. Insertion sociale : à travers des dizaines d'associations et des dizaines de milliers de coopérateurs.
2. Simplicité : les produits et services proposés aux clients sont simples à comprendre.
3. Sécurité: à travers des investissements dans l'économie réelle. Le gain n'est pas un objectif en soi.
4. Durabilité: la banque exclut tout produit ou projet nuisible à l'environnement et à la société.
5. Transparence: dans toutes les activités de la banque.
6. Innovation: solutions innovantes pour une économie sociale et écologique.
7. Participation: le client a son mot à dire.
8. Honnêteté: partage équilibré des bénéfices entre les dépôts et les coopérateurs.
9. Inclusion:  accès au service pour tous.          
10. Sobriété: par une gestion économique et appropriée.
11. Diversité: attention pour les différences entre les personnes.
12. Proximité: proche des gens.

Voici quelques témoignages qui, je l'espère, vous convaincront de participer à ce projet.

             * Gaëtane Convent - Plateforme Francophone du Volontariat

* Genet Michel - directeur général Greenpeace

• Voici la liste des organisations membres.
• Pour en savoir plus sur l'avancement de NewB, c'est par ici.