Cannellonis à la ricotta et aux épinards

Merci à mon amie d'avoir réalisé cette recette avec la ricotta que nous avons fabriquée ensembles.

Voici ce qu'il vous faut :

• +/-500 à 600 gr d'épinards en branches
• 250 gr de ricotta
• Un oeuf
• Un oignon
• De l'ail selon votre goût
• Une boîte de cannellonis
• Parmesan
• Gruyère
• Sel, poivre, noix de muscade
• Huile d'olive

Pour la sauce :

• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Un oignon
• De l'ail selon votre goût
• 500 gr de sauce tomate fraîche

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites revenir l'ail et l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez-y les épinards et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
3. Retirez le jus des épinards et ajoutez-y la ricotta, l’œuf battu et les épices.
4. Remplissez les cannellonis avec cette farce et disposez-les dans un plat allant au four.
5. Si vous voulez que la recette soir plus onctueuse, vous pouvez préparer une sauce à base de tomates. 

Pour cela, voici la marche à suivre:

1. Faites revenir l'ail et l'oignon émincé dans l'huile d'olive. 
2. Ajoutez-y la sauce tomate et laissez mijoter 3,4 minutes.
3. Couvrez les cannellonis avec cette sauce. Ajoutez-y le gruyère et le parmesan et enfournez une trentaine de minutes.